糕点食品包装袋出现异味原因分析

试验项目：

包材溶剂残留试验

采用设备：

气相色谱仪（国内测试塑料包装溶剂残留试验大多遵循GB/T 10004-2008《塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合》此项国家标准）

包装袋为什么要进行异味检测：

有的时候，蛋糕甜点食品生产厂家会遇到所使用的包装袋具有较大的异味，这种异味闻起来就像油漆、汽油或其他化学试剂的味道。由于这种异味存在迁移至蛋糕甜点食品中的风险，导致糕点无法再食用。通常来说，糕点包装袋产生异味是因包材本身残留的化学溶剂过量。我国规定干式复合法生产的塑料复合膜袋的溶剂残留总量不得大于5.0 mg/m2，其中苯类物质不得检出。所以“溶剂残留”是糕点包装的重点监测卫生化学性能指标。有时，残留熔剂过量，异味并不能轻易闻到，做检测是非常有必要的。

蛋糕甜点用塑料包装袋包装，在生产过程中易出现刺鼻异味，甚至迁移至糕点中，影响糕点质量安全。这种情况多因所使用的塑料包装袋在复合过程中稀释胶黏剂或油墨印刷时引入的有机溶剂引起的，通常采用气相色谱仪进行包装材料溶剂残留的检测。

包装袋异味检测结果分析：

1、试验样品，某种塑料包装袋装蛋糕，有异味情况。

2、检测数据，塑料包装袋样品的溶剂残留总量为7.69mg/m2，其中苯类溶剂0.13mg/m2（已超出0.01mg/m2的检出限，视为已检出），平行试样间的试验结果相对偏差均小于5%。

3、结果剖析，塑料复合袋包装的糕点出现异味的原因，是由于塑料包装袋的溶剂残留总量已超过国标要求的5.0 mg/m2，并且苯类溶剂严重超标。糕点塑料复合膜仅是各种包装材料的一个典型代表，其他如肉制品铝塑复合膜、奶粉镀铝复合膜、烟膜等异味检测皆可遵循此试验方法。

文章摘自：凯旋包装 kxpack.com